青汁がまずいと思っている人に試してほしい飲み方

管理栄養士の藤川結衣です。普段はフリーランスで企業のレシピ開発や健康系メディアへの寄稿をしています。

「青汁、体にいいのはわかるけど、まずくて続かない」。こういう声、本当によく聞きます。実は私自身も、初めて青汁を飲んだときは正直きつかったです。でも飲み方をひとつ変えただけで、毎朝の習慣になりました。

今回は、青汁が苦手な方にこそ試してほしい「炭酸水割り」の魅力をお伝えします。

青汁が「まずい」のは過去の常識

「まずい、もう一杯！」。約30年前のテレビCMのインパクトが強すぎて、青汁＝まずいものという印象が根付いています。ただ、あの時代の青汁はケールが主原料でした。ケールはビタミンやカルシウムが豊富な反面、独特の苦味と青臭さがかなり強い野菜です。まずいと感じるのは当然でした。

今の青汁は大麦若葉が主流。抹茶に近いマイルドな風味で、苦味や青臭さはかなり抑えられています。メーカーごとにフルーツ風味やヨーグルト風味の商品も出ていて、「おいしさで選ぶ時代」に変わりつつある。

それでも「やっぱり苦手」という方はいます。そういう方に効くのが、割り方のアレンジです。

牛乳割りや豆乳割りも人気ですが、私が推したいのは炭酸水割り。理由はシンプルで、青汁の味をごまかすのではなく、飲み心地そのものが変わるからです。

炭酸水で割った青汁、通称「青汁ソーダ」。飲んでみると、まず喉越しのシュワシュワ感に意識がいきます。青汁特有の風味はあるものの、炭酸の刺激が先に来るので、苦味が気にならなくなる。暑い日に飲むと、ほぼ清涼飲料水の感覚です。

炭酸水との組み合わせには、味以外のメリットもあります。

特に満腹感については、青汁に含まれる食物繊維との相乗効果が見込めます。食事前に1杯飲んでおくと、食べ過ぎ防止にもなるので、ダイエット中の方にも向いている飲み方です。

農林水産省の「野菜を食べようプロジェクト」によると、日本人の1日の野菜摂取量は平均258.7gで、目標の350gに大きく届いていません。青汁だけで野菜不足を解消できるわけではないですが、手軽に栄養を補える手段としては優秀です。だからこそ、続けやすい飲み方を見つけることが大事になります。

作り方にはひとつだけ、絶対に守ってほしいポイントがあります。

青汁の粉末を炭酸水に直接入れないこと。粉末を炭酸水に入れてかき混ぜると、一気に泡が噴き出してグラスから溢れます。私も初回でやらかしました。

正しい手順はこちらです。

ここからさらにアレンジを加えると、味のバリエーションがぐっと広がります。

具体的なアレンジレシピは日本薬健の青汁と炭酸水のレシピページに4種類紹介されているので、参考にしてみてください。

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、食物繊維の1日の目標量は成人で19.2gとされています。青汁に含まれる食物繊維と炭酸水による消化促進効果の組み合わせは、腸内環境を整えたい方にも相性のいい飲み方です。

炭酸水割りにすると青汁の味がダイレクトに出やすくなるので、製品選びも少し気をつけたいところです。

まず原材料は大麦若葉ベースのものが向いています。ケール主体の青汁は炭酸水と合わせると苦味が際立ちやすいので、最初のうちは避けたほうが無難です。

粉末の溶けやすさも大事なポイント。水少量で先に溶かすステップがあるので、ダマになりやすい粉末だとそこでストレスを感じます。微粉末タイプやフリーズドライタイプのものが溶け残りも少なく扱いやすいです。

あとは味のベースがシンプルなもの。フルーツ風味の青汁は単体では飲みやすくても、炭酸水と混ぜると甘みと炭酸がぶつかって不自然な味になることがあります。抹茶風味やプレーンタイプのほうが、炭酸水との相性は安定します。

青汁がまずいと感じている方は、まず炭酸水で割ってみてください。シュワシュワの喉越しで青汁の印象がガラッと変わります。作り方は「粉末を先に水で溶かしてから炭酸水を注ぐ」、これだけ。レモンやはちみつを加えれば、さらに自分好みの味に調整できます。

「体にいいけどまずい」から「普通においしい」へ。飲み方ひとつで、青汁との付き合い方は変えられます。

最終更新日 2026年6月17日 by oundgu